カツオの土佐造り（レシピ）

新鮮な（出来れば生の）鰹を冊で買ってきます
（鰹は鮮度が落ちるとかなり風味がキツくなるので新しいのを選びましょう）

これをガスコンロに網を乗っけて直火で最大火力
表面が焦げるくらい焼きます。
本来はワラで焼くそうですが一般家庭ではちょっと難しいのでガスです。炭だったらもっと美味しいでしょう

ちょっと表面が冷めるくらい置いてから切ります。

これにさらしタマネギ、小ネギ、おろしニンニク、オロシショウガをお好みでトッピング。
美味しいポン酢にどっぷり浸して召し上がれ。