今年のマーマレード

先日のエントリーで書きました、マーマレード。
パンに塗っての試食前に実家に一部配布してしまいました。

なお、一番大きい瓶で700ccくらいだったかと思います。
一年はゆうに保ちます。

なお、食べたところの感想は

市販マーマレードには無い、皮の渋みが実感出来ます。
甘過ぎなく美味しい。みかんの皮のジャムという感じです。

みかんが新しいうちに作りたかったので眠かったのですが
みかんの皮刻みがちょっと雑...
（本来は薄切りにしたいのですが、オレンジピールの様な皮も入っています。）

糖度は50%のつもりですが、甘みは控えめです。
毎年みかんの入手先が違うので味も加減も違って難しいです。

来年はこの傾向を考慮してちゃんと作りたいです。