妻の入院等あって、疲れとストレスの解消にちょっと栄養。
昔、『LA SALTE』だったころはすげー旨かったけど、『まっ赤なトマト』になってからは
店名に心浮き立たなくなってきた。

炎のリゾット。（今でもあると思う）
半切りにしたパルミジャーノチーズの中でワインに火をつけて最後の仕上げをするリゾット。
見た目の豪華さや、ライトダウンした演出にその皿がこちらに運ばれてきて他の客の視線を奪う、ちょっとした優越感。
それでいて高くない。肉の煮込みが旨かった！！！　牛肉のフルーツ煮、ブルーベリーソース。
アンティバスとも中々。

でもねえ、経営者が変わったようで店名変更。

てっきり違う店になったと思ったらスタッフは皆同じ人たち。
まっ赤なトマトじゃ洋風食堂がいいところ。
思った通り客は少ない（前から混んではいなかったけど）。

平日と言えど19時台３〜４組というのは寂しい。キッチンスタッフもチーフと女の子の二人というのは
日頃も客入りが悪いんだろうなと想像出来てしまう。

頼んだメニューは
「あったかチーズソースの新鮮サラダ」
「ピッツァ　マルゲリータ」　この店には石釜がある
「チーズケーキ」
「紅茶」
マルイのメンバーズカードで紅茶はサービス。

ピザ大好きだけど少し前に馬車道で生地より厚いチーズの乗ったピザを出されてひどく胸焼け。
ちょっと恐怖症というか確実にうまいピザが食べたかった。

今日はもう一件あるほう（内緒）と迷ったが、駐車場がある、カード払い出来る
のでこちらに決定。
あちらの方が旨いのは分かっていたけど…　ちょっと気力が足りなかったんだよ

ピザもうまいよ、普通に比べれば。
65点。

ああ、塩気の効いたチーズのうまいピザが食いたい。

食べ物の写真は難しい。ちょっと絞り開放過ぎたね。ピザは良いけどケーキとサラダは輪郭が不鮮明すぎた。
PAZOOに行きたい（あ、言っちゃった）

母親オススメのお店という事で田んぼの後にいってきました。
鰹節が利いている和風ラーメンです。鰹節のざらざら感が舌に残るのが気になりますが、出汁は美味しいです。
ランチセットのカレー丼、チャーシュー丼があります。両親と一緒にセットでハーフカレー丼、ハーフチャーシュー丼を頼みましたが
ラーメンだけでかなりお腹いっぱいです。ドンブリもおいしいのですが、食べきれませんでした。
カレー丼のカレーとご飯の間に鰹節粉が入っているのがびっくりしました。風味は出るけど舌触りがちょっと損なわれる感じです。
でもご飯にしみ込む事無く、それぞの味が楽しめる感じでもあります。カレーはかなりこってりで粘度の高い感じです。コクが利いてます

麺は忘れてしまいました。
つけ麺は米の粉で作ってあるそうです。かなり太く山盛りになっている様子が隣に見えました。

にいちゃんが一人でこなしており、かなり大変そう。でも麺をゆでながら注文聞いたり手際はかなり良い方
好感が持てます。店はカウンター５席、４人掛けテーブル２脚と言ったところです。
お客さんもわきまえており、ドンブリをまとめておいたりカウンターまで戻したり、いい感じです。

駐車場も４台ほどあります

昨日のお昼に行ってきました。
こちらのついでにY.INTERNATIONALに寄るつもりだったのですが…

あと、先日の帰宅時に見つけたのが　『ラーメンチョップ』『風雷や』そのうち行ってみたいと思います。特に風雷や。

お昼時に15分待たされるのはちょっと痛いです。
客の入りは65％くらい。
ソースカツ丼というより、醤油ベースのちょっと甘めのタレにカツをくぐらせた感じです。
肉はヒレ肉、それがドンブリに収まるくらいに２つ、ランチセットはプラス100円でサラダとみそ汁。
並700円、小500円、大盛り900円（ライスの大盛りとは別の様です）

添え物に漬け物数種の小皿、ごぼうと牛肉の煮付け、ひじき、
それにセットのみそ汁、上品な時ですが某インスタントみそ汁に似た味（ひるげ？）

トンカツは低温でじっくり揚げた様な感じでカウンター席なのにあまり油の音がしない。
衣はかりっとしてほんのり甘めのソース。ご飯にも掛かっていますが私には、ご飯にはちょっと味がうすいです
濃いめのタレをかけてほしいところ。
漬け物、添え物類はなかなか美味しい。
サラダは、野菜にコーンとポテトサラダ、プチトマトとおまけにしてはなかなかいい感じです。

美味しいかと聞かれれば、普通って感じかな。
店内のタールっぽい匂いが気になりました（古材か枕木かなにかを使っているのではないでしょうか？）
いすの裏、カウンターの下の奥など、所々ニスの様な物がてにべたつく感じです。

　
以前紹介しました喫茶店のホームページを公開いたしました。
私が写真撮影およびデザイン致しました。
お店の雰囲気が上手く伝われば良いのですが…。

落ち着いた良いお店なのでぜひどうぞ。
時々イベント等もしているそうです。

店内禁煙、店内携帯通話禁止です。
落ち着いた和のテイストで、こだわりの自家焙煎珈琲をゆっくりと楽しめます。

ホームページはこちら　喫茶　扉

爽快なドライブの後、飲み物も無くなってしまい、上野村ふれあい館へイン！
アイスでも〜と立ち寄った所、気になって買ってしまいました。
それも、塩味。食べてみたところ白い綺麗なアイスキャンデーぽいのです。最初は普通のアイスのように食べていてそこそこ固いので気づきませんが、口の中で溶けてきたりすると不思議な食感。ちょっとプルプルしてます。

マンナンってナンナン？　って言う感じだったんですが（ゴメン！）、よく考えればこんにゃく？って気づきそうなもの。
裏みれば一発で気づきますって。
こんにゃく粉が入っているんですね、ネットで検索したところ結構好評？のようでカロリーも85kカロリーと体に優しく食物繊維も多分いっぱいでダイエットに気を使っている人にもいい？のかな…。本当は食べないのが一番ですよ。
ゲル化剤とこんにゃく粉、どっちが効いているこの歯ごたえなのか気になるところですが、まずくはなかったです。
舌触りも滑らかしっとり感もプラスかもしれません。

で、塩味について。

ベースはミルク味ですね、多分。あれ？砂糖入れ忘れたんじゃない？って感じの味です。
うっすら塩味はしますが、お汁粉に甘さを引き立てる為に入れる塩みたいな、はっきり存在感はありますがしょっぱい訳では決してありません。

話の種にいかがでしょう？

そういえば、一緒に売っていた十石味噌美味しいのかな〜。途中に工場もあったよ

友人経由で、茗荷谷にある自家焙煎にこだわった喫茶のホームページを作成する事になりました。

作るかどうかはっきりしていなかったのですが、一応カメラ持っていってよかった。

店内撮影やら、豆の撮影やら面白いし難しい。
お話ししたのが夜になってしまったので夜の写真を撮ってきましたが
次回撮影にはちゃんと、三脚持っていくか〜

デジ一でのマニュアルフォーカスのピント合わせが難しいというのを身を以て体験いたしました。
豆のどこにピンが来ているのか分からないです。
ということで、ファインダーエクステンダーを調達予定。

レリーズスイッチもあった方がいいかも
ストラップが太いんだよな〜
カメラバッグが欲しい〜

どこのお店かは出来たらお知らせします。
和のテイストの落ち着いた店内ですよ。
これを伝えるのが私の腕ですね（汗）
WEB上でのFLASH表現の面白さを覚えつつあるので、出血大サービスです。
コーヒーもいただいたし、ね。

それにしても軽く撮影したつもりで130枚。
フィルムじゃボランティアとしてはコスト的にやってられないなあ。デジタルのこういう所はいいですね

次の撮影に向けて、妄想と物欲が膨らんでしまうのでした。

※ちょっとムードのある写真を。ちなみに撮りっぱなしです
　狙ったところとフォーカスがちょっとずれています。ファインダー小さいよ

作り方はこちら

週末にこの季節恒例の加熱殺菌していない絞ったままのもので、賞味期限１週間という限定純米酒が届きましたので、
酒の肴の鰹を池袋東武百貨店に買いにいきました。

鰹の土佐造りが大好きでして、しかしながら品切れ。
売り場をうろうろしていると奈良漬けに何故か目を引かれ
試食すると旨い！　奈良漬け苦手だったんですが旨いです！

そんな訳で一日目は奈良漬けと冷やの純米酒。

酒が進む進む。（とは言っても2合です）

昨晩二日目は念願の生鰹。
これを自宅で土佐造り本当はワラの火で焼くらしいですが
ガスの直に強火で表面をちょっと焦がします。
これが出来合いと比べられないくらい香ばしく旨い！
ここ数年はこれで行ってます。今度は炭火でやってみようかな
これに自家製ポン酢！　ショウガ、ニンニク、小ネギとさらしタマネギを載せてバクリ！
あとはフキノトウと薩摩芋の天ぷら。

これはお酒よりご飯が進んでしまいます。
こたつから出たくないので居酒屋風におにぎりを準備。
至福のときです。この為にポン酢を仕込んでいると言っても過言ではありません。

鰹を３回も食べたらポン酢がなくなってしまいますので。
今日も海に大地に感謝！

あと１合ありますが、何で飲もうか。
奈良漬けと一緒に京漬けも買ってあるんですが…

大次郎という吟醸酒の酒粕。一般的には機械で圧力をかけて限界まで搾り取る機械絞り（空気圧でやるのは見た事あります）
古来の天秤絞り、天秤の端に重しをぶら下げその重みでしぼるもの。
さらにはそのまま袋に詰めてぶら下げて滴らせる、袋吊り絞り。

今年は良い酒屋さんを見つけ３種類ほど粕を購入しそれぞれコクがあり美味しい甘酒で冬を越す事が出来ました。
ツンとくるあの刺激臭が無いんだ、これが。スーパーで売ってるカチカチの板とは全く違います。

お酒の旨味が残っていてそれこそ食べる日本酒。米粒が残っていてブチブチと美味しいんです。
それが鍋に入れて甘酒にするとホックリして違う美味しさ

一瞬味が無いように思えますが、風味旨味が全く違います。
舌ではなく喉と鼻腔、心と頭に伝わる美味しさで、幸せな寒い夜を過ごしました。

ああ、幸せ。
ちなみに小皿にスプーン一杯分けてレンジでちょっと加熱、砂糖をパラパラとかけるとこれまた！

違う美味しさの板粕があるからこれも炙って食べたいね

リトルスパイス

吉祥寺の美容院でカットしてもらった後
新しいカフェを教えてもらったんですが、見つけることできず、その脇に前にちょっと見かけたカレー屋さんに入りました

なんと、カットしてもらっているときに読んでいたリトルスパイスだったんです。
入ってみました。

目当てのブラックカレーは品切れで、好きですが、なかなかメニューとして無いキーマカレーをオーダー。
店内は10人くらいのカウンタのみで、こて塗り漆喰の鱗状の天井や壁。木のカウンター。ぬくもりのある薄暗い店内です。
騒ぐ感じではありません。

鍋にペースト状の物とスープ状の物を入れて混ぜて火にかけておきます。その間約5分。
鍋はグツグツ言っているのになぜか焦げていないキーマカレーがプレートに乗ってやってきました。

ウマ辛かったです。ボリュームも結構あります。かなり辛くて私のルーの中から唐辛子が4本出てきましたので覚悟してください。
いや、美味しかったよ。チャンサイだっけ、ベトナム料理のフォーに入っているちょっと鼻に抜ける感じの香草。あれの風味がちょっとしました。苦手な人は全くだめなんだよね。

あとはヨーグルトのサラダが美味しかった。
甘くて柔らかい自家製らしきヨーグルトに浸かった赤タマネギ、パプリカ、キュウリなど意外な組み合わせですが
これが本当に美味しかった。家でもやってみよう。

次はブラックカレーいきます！

朝霞駅　南口ロータリーの信号を駅に向かって左折してすぐの2階にあります。
会社の人のオススメで、食べてきました。

かつカレー880円
お皿に野菜が少し乗っています。豚汁付き。

味は昔のあそこの喫茶店のカレーよく煮込んであっておいしいよねって言う感じの昔ながらの日本人カレーです。
味はしっかりしていておいしい。一口食べると落ち着くため息が出ます。
かつは小さめですが、+200円でかつですから、こんな物かと。でもご飯がすごく多くお腹が苦しいくらいです
今度はロースかつ定食やコロッケ定食を試してみたいところです。キャベツ、ライスお変わり無料とのことでお得！
トンカツとカレーの店ってタッグはありそうでなかったですね。

時々思い出したように行きたい感じです。
カウンターは喫煙席の模様。でも喫煙客はいませんでした。たすかりました　。